搶攻中秋商機!水產業者推「烏金酥」霸氣將烏魚子入餡


搶攻中秋商機!水產業者推「烏金酥」霸氣將烏魚子入餡
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「限定版」嚴選野生烏魚子取代傳統鴨蛋將它融入月餅,用烏魚子手作揉搓成圓形取代傳統鹹鴨蛋的工法、豆沙及芋泥等方式製作。(柯宗緯翻攝)

丸羣號推出限定版及精裝版2款中秋烏金酥禮盒。(柯宗緯翻攝)

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「精裝版」內餡由餡料及塊狀烏魚子組成。(柯宗緯翻攝)

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距離中秋節還有2個月,不過已有業者悄悄推出限定月餅。高雄知名烏魚子業者「丸羣號」,霸氣以烏魚子手作揉搓成圓形,取代傳統鹹鴨蛋工法、豆沙及芋泥等製作,讓消費者有一種「把月亮放在口中品味」的fu。

開業逾20年的高雄烏魚子專家近年推出「烏金酥」,造成熱購。業者將傳統文化糕餅製作和創意融合成創新的「烏金酥」,在多層酥皮的最外層,再外撒上黑芝麻,柔軟綿蜜呈現完美極致的口感,與黑芝麻的微微香氣融合爲絕妙美味。

業者透露,烏金酥外皮酥鬆有層次,每種口味都選用精挑餡料,法國發酵奶油取代傳統酥油,海藻糖使甜度更柔順攝取上更無負擔。最特別的是,每顆烏金酥都融入厚切茄萣野生日曬手工烏魚子,口感中甜鹹的滋味,還帶有獨特的淡雅清香。這種傳統與現代的融合,讓人驚豔。

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業者指出,中秋將推出2款「烏金酥」禮盒,「精裝版」內餡由餡料及塊狀烏魚子組成,6顆裝禮盒899元、9顆裝禮盒1300元、12顆裝禮盒1699元元,禮盒包裝設計爲藍色和金色花紋作爲主色調,富有高貴和華麗的氣息。

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另一款「限定版」嚴選野生烏魚子取代傳統鴨蛋將它融入月餅,用烏魚子手作揉搓成圓形取代傳統鹹鴨蛋的工法、豆沙及芋泥等方式製作;禮盒包裝設計爲愛馬仕橘色6顆包裝1080元,寓意着團圓和祝福,禮盒內部則有細心地分隔出每一塊,保持其新鮮和奢華整潔。

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